Comments on: И ещё немного про деньги #1

By: Ada

Ada — Mon, 20 Apr 2009 15:03:22 +0000

Да, все правильно – индустрия питания, безусловно, от кризиса пострадала, вопрос в том на сколько! Замедлились темпы роста? Разумеется! Но, я не думаю, что имеет смысл говорить о том, что ситуация критична (тем более в Штатах, где просто рай для индустрии питания). Дабы не быть голословной:
“Sales at fullservice restaurants should grow to $182.9 billion in 2009 — up 1 percent over 2008, according to the National Restaurant Association. Quickservice restaurants are projected to post sales of $163.8 billion in 2009 — a gain of 4 percent. Eating-and-drinking places will see sales rise 2.2 percent to $395 billion.”
(с) National Restaurant Association’s 2009 Restaurant Industry Forecast

P.S. Ну и немного личных наблюдений: в дорогих ресторанах клиентов совсем не убавилось – все осталось по прежнему, а вот в забегаловках (по другому я их назвать не могу) типа McDonald’s and Burger King количество посетителей возросло. Лично я сама никогда добровольно в таких забегаловках есть не буду – вкусовые качества и полезность подаваемой там пищи меня абсолютно не устраивают.
P.P.S. Все-таки зарегистрировалась LOL

By: Павел

Павел — Sat, 11 Apr 2009 08:07:15 +0000

Заинтересовавшись поднятой Максом в посте темой, на выходных поехал проверять ситуацию в сфере питания

Несколько мелких кафешек – закрылись.
Часть из приличных кафе сократили рабочий день(оптимизировали время работы, время, когда мало посетителей они перестали работать вообще, кухню стали закрывать в 23 часа).

Но открылось несколько дорогих кафе и пабов. Причём КРУГЛОСУТОЧНЫХ.

Вчера посетил один из них. Цены средние, обслуживание – выше среднего . Кухня – хорошая.
Массовой рекламы на них небыло.
Но народу – очень много. К 23 часам все столики были заняты.
При том, что в других кафе – 1-3 человека.

Вот такая арифметика, брацы.

Как говорится – качество – рулит!!!

By: Павел

Павел — Wed, 08 Apr 2009 15:27:18 +0000

В магазин со списком – это ты правильно подметил.
Раньше – каждую неделю в хорошем ресторане с женой вечер в четверг проводили, то теперь сменили ресторан на уютное кафе и сократили такие выходы до 2-х раз в месяц.
Оказывается – большая экономия.

Ну и вместо кафешек на ланч, берём домашнюю еду.
В таком варианте можно хороший бутер себе со стейком слепить и наслождаться…. А то в покупном – либо мало, либо тонкий слой

By: CountZero

CountZero — Wed, 08 Apr 2009 11:55:43 +0000

эхх… больше года назад пробовал с ними работать… если б знать заранее…
до сих пор с выбором брокера мучаюсь…

By: Max Kraynov

Max Kraynov — Wed, 08 Apr 2009 09:36:47 +0000

Михаил: тут такое есть. Меньше, чем в Штатах, впрочем, но тоже есть. лично мы покупаем только оливки+разные сыры к красному вину (это наше субботнее развлечение). Коллеги покупают жареную курицу + салат – суммарно около $9, а наедаешься на целый день.

By: Mikhael

Mikhael — Wed, 08 Apr 2009 09:34:05 +0000

[Креветок не люблю...]
Вы кошек не любите?!!!! Да просто Вы не умеете их готовить!

Макс, а если чуть серьезнее в поставленную тобой тему переспрос:
А как у вас там со свежеприготовленными блюдами в продуктовых супермаркетах (у нас до провинции дошло и распространилось из столичных городов в последние года три-четыре)? Салаты-винегреты тазиками, соления-квашения, горячие грили, стейки, рыбы, гарниры, сладкие печености и т.п. в десятках блюд с продажей всего по весу… Так, чтобы побросал в корзину и дома лишь на тарелки достать. Естественно, цена вопроса всякий раз сопоставима с перекусом в простеньком ресторане, только время совсем не терять.

By: Max Kraynov

Max Kraynov — Wed, 08 Apr 2009 07:05:39 +0000

Михаил: я могу есть только лобстеров. Креветок не люблю, даже суперпротеиновых.

By: Mikhael

Mikhael — Wed, 08 Apr 2009 05:05:26 +0000

[это не барбекью в обычном понимании, т.к. нет прямого контакта с огнём.]
Ага, теперь понятно, встречалось много раз в фильмах! А я подумал по изначальной твоей фразе что teppanyaki это вид рыбы такой местной, не разваливающийся на огне
Креветок вы также не едите… океанических? ммм… чистый белок

By: Илья Весенний

Илья Весенний — Tue, 07 Apr 2009 08:50:37 +0000

Да-а, обленились они – лишь бы зайти туда, где уже еда есть
А всё из-за разрушения связей между семьями.

В России знаю достаточно людей, которые в обмед заезжают или к одной, или к другой из своих бабушек, а у тех и борщик вкусненький, и котлетки домашние
Если до бабушки в обед ехать далеко, то можно утром захватить литровую банку супа, сваренного рано (бабушки-то встают часов в 5-6 утра), на работе разогреть в микроволновке – и получаем более здоровый жедудок, чем в забегаловках…

Короче, много родственников в городе – это хорошо. Да и старшее поколение лучше ощущает свою востребованность, если молодёжь к ним постоянно заезжает за “самым вкусненьким”.

By: Max Kraynov

Max Kraynov — Tue, 07 Apr 2009 08:05:57 +0000

Mikhael: это не барбекью в обычном понимании, т.к. нет прямого контакта с огнём. Вот пара картинок: http://en.wikipedia.org/wiki/Teppanyaki

By: -bsv-

-bsv- — Tue, 07 Apr 2009 07:39:23 +0000

Что касается полезности еды… У мен уже много знакомых отказались от такой фигни как Макдак и прочего. Недавно смотрел фильм “Осторожно еда”, в котором в очередной раз увидел все прелести фастфудов Бррр Кстати, насколько я понимаю картошка фри это САМОЕ вредное, что вообще есть в MD и прочих фастфудах. Мы там только мороженное иногда едим

Ну а американцы сами во всём виноваты. Товарищи обленились, ходят по фастфудам и страдают ожирением. Я конечно понимаю, что фастфудовская индустрия приносит многомиллиардные прибыли, но она приведёт мир в конце-концов к вырождению здорового генофонда.

Кстати, есть очень показательный факт потребления кучи консервантов – захороненные в последние десятилетия люди не разлагаются…

By: Mikhael

Mikhael — Tue, 07 Apr 2009 07:38:09 +0000

[любим teppanyaki - это когда сам жаришь тонко нарезанное мясо на жаровне]
В барбикюшнице? У нас проблема с тонкофилейным рыбным на огне готовить – как только чуть-чуть начинает запекаться, то сразу крошится. В итоге в лесных походах просто в фольгу заворачиваем с зеленью и в угли…

By: Max Kraynov

Max Kraynov — Tue, 07 Apr 2009 07:21:11 +0000

Значит, так. Про рыбу. Мы в основном покупаем лосося и делаем из него стейк. Суши обожаем, и тут можно найти очень и очень вкусно приготовленные (порезанные, на самом деле ) суши. Прочую рыбу по какой-то причине не едим, но любим teppanyaki – это когда сам жаришь тонко нарезанное мясо на жаровне. Рыба тут довольно дорогая, если сравнить со Штатами (порция лосося – от $24 до $38, хотя знаю места, где дают огромный кусок лосося за $16.50). Суши роллы – около $3-3.50 за штуку. Нормальные (ресторанные) – от $8 до $14.

Про мясо. Как готовили его в той забегаловке – не могу сказать точно, т.к. за всю свою жизнь ничего сложнее яичницы или пельменей не приготовил. Но кажется, что сначала кусок мяса сварили, очень тонко нарезали и нарезанную стружку положили “доходить” в бульон со специями.

By: Mikhael

Mikhael — Tue, 07 Apr 2009 07:14:41 +0000

[...волшебный стейк сэндвич за $7.95. Мясо просто во рту таяло.]
Несмотря на еще не оконченный Великий пост, осмелюсь переспросить, так как мясоед не за горами
Макс, в чем особенность приготовления что достигалась мягкость? Тушеное, жареное на малом огне, вообще маложаренное, маринованное до полуготовности? Кетчуп-чеснок-уксус…?

[как там у вас, в Австралии насчет рыбы и морепродуктов?]

Ага, как там у Вас, присоединяюсь к вопросу, интересно с рецептурой о морских гадах прямо сейчас в пост

By: cosmichorror

cosmichorror — Tue, 07 Apr 2009 07:11:37 +0000

2 Наиль:
[..]А уж о полезности я полгаю многие люди думают в последнюю очередь [..]

Я вот, осознавая всю немолезность этой еды, тоже иногда хожу травануться в макдак… Зачем? Не знаю.. Ностальгия, что-ли по нездоровой среде, в которой вырос твой организм… Наверное те же ощущения испытывают и курильщики

By: cosmichorror

cosmichorror — Tue, 07 Apr 2009 06:56:32 +0000

2 Max:
Что-то странное мне показалось, когда ты сказал про бутерброд… сейчас понял что – если б я жил где-нибудь на берегу океана, я бы, наверное, переключился на исключитительно только здоровую – как там у вас, в Австралии насчет рыбы и морепродуктов? А японская еда – суши, роллы – дорогие?

By: Max Kraynov

Max Kraynov — Tue, 07 Apr 2009 06:39:32 +0000

Ну я ж не про маленький бутерброд говорю, а про что-то весом в 300-400 граммов, где наложено 200 граммов мяса, 100 граммов овощей и на остаток – мясо

До сих пор скучаю по забегаловке на Бродвее, где покупал волшебный стейк сэндвич за $7.95. Мясо просто во рту таяло.

By: Наиль

Наиль — Tue, 07 Apr 2009 06:34:07 +0000

to Max Kraynov:
на счет наесться бутербродом – это конечно сугубо индивидуально .
А на счет McDonnald’s – согласен бренд узнаваемый, цены невысокие и качество стабильное. А уж о полезности я полгаю многие люди думают в последнюю очередь, о чем сужу по моим друзьям и знакомым (наверно молодые еще)

By: Наиль

Наиль — Tue, 07 Apr 2009 06:19:59 +0000

Я ем fries, но очень редко после того, как поработал в ресторане в Штатах, где в том числе и готовил fries во фритюрнице. Ну так вот масло, в которой готовится 90% пищи не меняется около месяца – туда просто доливается масло, если уровень падает. Для того, чтобы пища действительно казалась ресторанной, многие мясные и рыбные блюда сначала жарились в масле, а потом обжаривались на огне. Делалось это по причине, что в масле готовить быстрее, но т.к. это все-таки считался ресторан надо было оставлять следы обжарки.

На счет того, что многие обожают fries – это да. Ближайший пример – это моя жена, которая также прекрасно знает сам процесс, но безумно любит сходить в McDonnald’s, хотя такие семейные походы я стараюсь делать редкими.

By: Max Kraynov

Max Kraynov — Tue, 07 Apr 2009 06:16:58 +0000

Почти так, да. Чтобы наесться, мне нужно 2 бигмака (в Штатах – $8, в Австралии – $8.50). На пару баксов дешевле можно купить более полезный бутерброд, которым тоже можно наесться.

By: cosmichorror

cosmichorror — Tue, 07 Apr 2009 06:13:44 +0000

2 Max, Наиль:
Из фаст-фуда на западе дешевле Mc, наверное, только – noname ‘шаурма’. А ведь известно, что во время кризиса низы и середнячки испытывают приток покупателей из более высоких сегментов – поэтому макдак сейчас и в фаворе..

By: Max Kraynov

Max Kraynov — Tue, 07 Apr 2009 06:02:44 +0000

Ну да, так и есть. Я, правда, такую картошку уже лет 5 есть отказываюсь (не из-за добавок, а из-за огромного количества жира), – но многие её просто обожают. Известно же, что невинный вопрос “do you want fries with your order?” продаёт миллиард порций картошки ежегодно.

By: cosmichorror

cosmichorror — Tue, 07 Apr 2009 06:00:45 +0000

Какая-то книжка была про фаст-фуд, точнее про то, чего мы не знаем о нем… так вот – оказывается даже вкус картошки фри создается с помощью ароматизаторов! То есть существуют ароматизаторы со вкусом мяса, со вкусом картошки… поэтому и качество ‘стабильное’

By: Max Kraynov

Max Kraynov — Tue, 07 Apr 2009 04:23:56 +0000

У них очень узнаваемый брэнд и примерно одинаковое качество еды во всех ресторанах, что позволяет им быть наиболее популярным выбором из фастфудовских забегалок (чтобы людям не надо было думать, куда пойти).

By: Наиль

Наиль — Tue, 07 Apr 2009 04:05:42 +0000

Интересно, а почему McDonnald’s чувствует себя замечательно? Может от того что еда относительно недорогая и вкусная? Т.е. цена/вкусовые характеристики получше, чем у конкурентов из той же ценовой категории?